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भारत में व्रत के दौरान लगभग सभी के घर पर साबूदाना बनाया जाता होगा. मोती के आकार के सफेद रंग के साबूदाने कसावा या टैपिओका की जड़ों से बनता है. इसे टैपिओका मोती के नाम से भी जाना जाता है. कार्बोहाइड्रेट, कैल्शियम, फाइबर से भरपूर साबूदाना कई तरह के डिश बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है. खासकर इसे उपवास के दौरान खाया जाता है, क्योंकि यह हल्का और पचने में आसान होता है. इस खबर में हम आपको साबूदाने के फायदे बताएंगे.

साबूदाना खाने के फायदे

साबूदाना में कार्बोहाइड्रेट की अच्छी मात्रा होता है, जो शरीर को जल्दी एनर्जी देने में मदद करता है. इसलिए इसे उपवास के दौरान भी खाया जाता है. साबूदाना फाइबर की भी एक अच्छा स्रोत है, जो डाइजेशन को मजबूत करता है और कब्ज की समस्या को दूर करने में मदद करता है. एंटीऑक्सिडेंट्स से भरपूर साबूदाना स्किन के लिए भी अच्छा है. यह स्किन को निखारने और साफ रखने में मददगार होता है. इसमें कैल्शियम और आयरन जैसे पोषक तत्व होते हैं, जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं. साथ ही पोटैशियम से भरपूर होने के कारण, ये ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने में मददगार है. साथ ही वजन बढ़ाने में सहाकर होता है, क्योंकि इसमें कैलोरी की अच्छी मात्रा पाई जाती है.

कैसे करें खाएं साबूदाना

साबूदाना खिचड़ी: साबूदाना को भिगोकर, फिर तिल, मूंगफली, आलू और मसालों के साथ टेस्टी खिचड़ी बनाई जा सकती है.

साबुदाना वड़ा: साबुदाना को भिगोकर, फिर आलू और मसालों के साथ वड़ा बनाकर तला जाता है.

साबुदाना खीर: दूध, चीनी और साबुदाना को मिलाकर खीर बनाई जाती है, जो उपवास के दौरान एक मिठा और टेस्टी ऑप्शन हो सकता है.

साबुदाना सूप: इसे सब्जियों और मसालों के साथ सूप में भी डाला जा सकता है.

जरूरी बात

ज्यादा साबूदाना खाने से डाइजेशन में परेशानी हो सकती है, क्योंकि इसमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा ज्यादा होती है. साथ ही डायबिटीज के मरीजों को इसे कम खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इसमें ग्लाइसेमिल इंडेक्स हाई होता है, जिससे शुगर लेवल बढ़ सकता है. इसलिए साबुदाने को बैलेंड और सही तरीके से खाना जरूरी है.